2014年、ハイアットリージェンシー ワイキキの1階にオープンし、人気を博しているカイコーヒーが、新たな店舗のオープンを計画しているそうです。
新しいお店の場所はダウンタウン、オープンの時期は2016年の春を予定しているとのこと。
この店舗の特徴として、クロワッサンやマフィン、菓子パンなどのベーカリーやサラダなどのメニューのオプションも設ける予定なんだとか。そして、これらのベーカリーメニューはあの知る人ぞ知るアラモアナ・センターの超高級レストラン「Vintage Cave（ヴィンテージ・ケーブ）」のベーカリー責任者によって創りだされたのだそうです。
店舗の広さはカフェとレストランを合わせて最大で30席ほど。1店舗目と同じく新鮮なローストコーヒーのメニューを提供するそうです。
30席というと、テラス席を合わせて20席程度のハイアットリージェンシーの店舗よりも広そうですね。ただ、レストランと合わせて最大、というところが、他の店舗と共用である気がします。
ハイアットリージェンシーの店舗もお洒落なので、ビジネス街でのカイコーヒーの雰囲気がどうなるのか、という点も気になるところですね。
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